鮒佐創業於幕府時代的動盪期文久2年(公元1862年)。

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鮒佐創業於幕府時代的動盪期文久2年(公元1862年)。
大野佐吉在江戶的淺草見附外,淺草瓦町(現在的東京都台東區淺草橋)開店了。
佐吉跟醬汁乾燒海味的關係,是因他在佃島避難時的遭遇有關。有一天,他在隅田川的河口釣魚時,意外遭遇了暴風雨。
這時,佐吉得到當地的打魚人送給他吃的「雜魚的鹽煮乾燒」,感激不盡,從此他開始做醬汁乾燒海味了。
在這之前的醬汁乾燒海味,只是把魚類用鹽來煮而已。但是,佐吉經過獨特的改良,把魚和貝殼根據材料種類不同,初次使用當時非常昂貴的醬油,創造出現在的醬汁乾燒海味的原型。所以,鮒佐的「醬汁乾燒海味」被稱為始祖。


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醬汁乾燒海味就是指:把一些小魚和貝殼之類、海藻等用醬油和少量的糖來煮成又鹹又甜的日本傳統的食品。
它是一種日本自古以來可以長期保存的食物之一。作為醬汁乾燒海味,可以用來拌飯,做菜蒸飯,放進飯糰,茶泡飯,還可以當下酒菜。
最近,把蛤蜊的醬汁乾燒海味放進意大利麵食,或是放進炒飯等,使用醬汁乾燒海味的菜譜用途很廣。

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地址:東京都台東區淺草橋2-1-9

電話號碼:03-3851-7710

營業時間:AM9:00〜PM5:00

法定節假日,工作日,節假日:營業日:星期一至星期六法定節假日:星期日和節假日

 

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