鮒佐创业于幕府时代的动荡期文久2年（公元1862年）。

大野佐吉在江户的浅草见附外，浅草瓦町（现在的东京都台东区浅草桥）开店了。 佐吉跟酱汁干烧海味的关系，是因他在佃島避难时的遭遇有关。 有一天，他在隅田川的河口钓鱼时，意外遭遇了暴风雨。这时，

佐吉得到当地的打鱼人送给他吃的「杂鱼的盐煮干烧」，感激不尽，从此他开始做酱汁干烧海味了。 在这之前的酱汁干烧海味，只是把鱼类用盐来煮而已。但是，佐吉经过独特的改良，把鱼和贝壳根据材料种类不同，初次使用当时非常昂贵的酱油，创造出现在的酱汁干烧海味的原型。

所以，鮒佐的「酱汁干烧海味」被称为始祖。

 

 



 





酱汁干烧海味就是指：把一些小鱼和贝壳之类、海藻等用酱油和少量的糖来煮成又咸又甜的日本传统的食品。它是一种日本自古以来可以长期保存的食物之一。 作为酱汁干烧海味，可以用来拌饭，做菜蒸饭，放进饭团，茶泡饭，还可以当下酒菜。

最近，把蛤蜊的酱汁干烧海味放进意大利面食，或是放进炒饭等，使用酱汁干烧海味的菜谱用途很广。



地址：东京都台东区浅草桥2-1-9

电话号码：03-3851-7710

营业时间：AM9：00〜PM5：00

法定节假日，工作日，节假日：营业日：星期一至星期六法定节假日：星期日和节假日

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