鮒佐创业于幕府时代的动荡期文久2年(公元1862年)。

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鮒佐创业于幕府时代的动荡期文久2年(公元1862年)。

大野佐吉在江户的浅草见附外,浅草瓦町(现在的东京都台东区浅草桥)开店了。 佐吉跟酱汁干烧海味的关系,是因他在佃島避难时的遭遇有关。 有一天,他在隅田川的河口钓鱼时,意外遭遇了暴风雨。这时,

佐吉得到当地的打鱼人送给他吃的「杂鱼的盐煮干烧」,感激不尽,从此他开始做酱汁干烧海味了。 在这之前的酱汁干烧海味,只是把鱼类用盐来煮而已。但是,佐吉经过独特的改良,把鱼和贝壳根据材料种类不同,初次使用当时非常昂贵的酱油,创造出现在的酱汁干烧海味的原型。

所以,鮒佐的「酱汁干烧海味」被称为始祖。

 

 

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酱汁干烧海味就是指:把一些小鱼和贝壳之类、海藻等用酱油和少量的糖来煮成又咸又甜的日本传统的食品。它是一种日本自古以来可以长期保存的食物之一。 作为酱汁干烧海味,可以用来拌饭,做菜蒸饭,放进饭团,茶泡饭,还可以当下酒菜。

最近,把蛤蜊的酱汁干烧海味放进意大利面食,或是放进炒饭等,使用酱汁干烧海味的菜谱用途很广。

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地址:东京都台东区浅草桥2-1-9

电话号码:03-3851-7710

营业时间:AM9:00〜PM5:00

法定节假日,工作日,节假日:营业日:星期一至星期六法定节假日:星期日和节假日

 

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